Pour la plupart des espèces végétales pérennes, cultivées sous nos climats, la baisse des températures nocturnes et la diminution de la photopériode dès l'automne provoquent l'entrée en dormance. L'arrêt de cette période de repos est conditionné par de nombreux facteurs dont les températures froides.
De nombreuses études ont établi une forte corrélation entre le nombre d'heures où la température a été inférieure à 7,2 °C et la levée de dormance des bourgeons des arbres fruitiers. Ce même seuil est également utilisé pour les cultures légumières.
Les informations ci-dessous présentent, pour quelques stations de notre base de données, le cumul d'heures de froid (température horaire inférieure à 7,2°C). Ce dernier est calculé à partir du 1er octobre. Pendant la saison hivernale, la mise à jour s'effectue vers 14h30 tous les jours.
| La Fraise | Détermination de la date de levée de dormance pour la culture de la fraise |
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Les besoins en froid varient selon la variété entre 500 et 1400 heures. On distingue : - les variétés à très faibles besoins (moins de 700 heures) -> variétés californiennes ou de Floride (Agathe, Naiad, Sweet Charlie) - les variétés à faibles besoins (de 700 à 900 heures) -> variétés précoces (Gariguette, Cigaline, Ciflorette, Madeleine, Civmad, Pajaro) - les variétés à besoins intermédiares (de 900 à 1200 heures) -> Darselect, Cléry - les variétés à forts besoins (plus de 1200 heures) -> Elsanta, Sonata et les variétés tardives comme Florence et Ciloé. |